Batata Doce Roxa

A batata doce roxa, como o próprio nome indica, possui casca e polpa roxa. A sua polpa de textura húmida tem um sabor semelhante ao das restantes batatas-doces. Pode ser cozida a vapor ou em água, assada no forno, em puré muito saboroso, ou como acompanhamento de diferentes refeições, chegando a ser substituto da batata comum.