Cogumelo Portobello

O seu grande tamanho e a sua cor acastanhada, tornam o cogumelo portobello numa maravilhosa entrada vegetariana. Os cogumelos podem preparar-se de inúmeras maneiras, desde assados, cozidos a vapor, salteados, em saladas, em cremes, molhos, sopas ou pizzas. Antes de serem cozinhados, deve-se adicionar-lhes sumo de limão para obter um sabor mais suave e evitar que escureçam por oxidação.