Estragão

O Estragão é uma herbácea perene (dura vários anos), de folhas pequenas e estreitas. O sabor da folha do Estragão é adocicado e, ao mesmo tempo, levemente picante, com sabor similar ao Anis. É um tempero típico da culinária francesa e é utilizado para realçar o sabor de certos ingredientes e alimentos.

Dá um toque inconfundível a saladas, pratos de peixe e de carne, molhos, azeites e vinagres. É usado para condimentar sopas, molhos, recheios, pratos de peixe, pratos de aves, carne de bovino assada e bifes.