O orégão é uma erva perene e aromática, muito utilizada na cozinha Mediterrânica e também para fins medicinais. São utilizadas as suas folhas, frescas ou secas, pelo sabor e aroma que dão aos pratos. Ricos em vitaminas A, C e K, em Portugal os orégãos são indispensáveis na confeção de caracóis, e são os companheiros perfeitos do tomate, do pimento, da beringela e das massas, sendo usados também em caldeiradas e em queijo fresco ou requeijão.
A erva fresca dá aos pratos um sabor completamente diferente, dado que tem um sabor amargo mais acentuado do que os orégãos secos ou desidratados.