Aipo

Outrora usado como planta medicinal, para males como constipações, retenção de líquidos ou artrite, o aipo pode e deve ser integralmente consumido. Os seus talos tenros são boa fonte de vitamina A e potássio e as folhas podem substituir a salsa, devido ao seu sabor aromático.

Pode ser usado cru, em saladas, em sopas, em estufados ou puré. As suas folhas também podem ser utilizadas para aromatizar caldos de carne ou peixe.