Couve Bróculo

Este vegetal da família das crucíferas (tal como a couve-flor, as couves, os agriões e os rabanetes) fornece uma quantidade considerável de vitaminas (como as vitaminas C e E) e minerais). Os  brócolos são utilizados no preparo de saladas, podendo também ser utilizados em pratos como folhados e massas, com molho de iogurte ou com frutos secos como o miolo de amêndoa torrada. Assim como a couve-flor, também podem ser cozidos no vapor, o que ajuda a manter seus componentes nutricionais.