Inhame

O Inhame é um alimento frequente na alimentação dos habitantes das ilhas dos Açores e Madeira e o seu cultivo é prática comum nestes arquipélagos. Nas Furnas em S. Miguel é uma região onde predomina a plantação deste tubérculo, e é muito usado no seu famoso "cozido das furnas". Contém fósforo, ferro, cálcio, vitaminas B1 e B5, e pode ser consumido de várias maneiras, sempre cozinhado.